Bananenbrood, maar dan glutenvrij? Het kan! Zonder in te boeten aan smaak. Heerlijk luchtig zonder toegevoegde suiker en alleen maar pure ingrediënten. Het recept is van Food a la Lot. Zij heeft van glutenvrije recepten haar specialisatie gemaakt.
Recepten
Deze carrotcake pancakes zijn een geweldig voorbeeld hoe gezond en lekker goed samen kunnen gaan. Wortels en kikkererwten combineren perfect samen. Op het ei na glutenvrij, desgewenst vegan, en mét groentes kan je de dag bijna niet beter beginnen. En het ziet er ook nog eens supergezellig uit, met die geeloranje kleur.
Misschien ken je ze wel uit Zuid Frankrijk, de Socca. Pannenkoeken gemaakt van water en kikkererwtenmeel, is dit een ideaal glutenvrij en vegan tussendoortje of lunch. En heel eenvoudig zelf te maken.