oosterse pancake rolls panash
Recepten

Knapperige Oosterse pancake rolls ūü•Ę

Panash mix

- Gember & Citroengras

- Naturel

Moment

lunch of voorgerecht bij hoofdmaaltijd

Duur

20 min

moeilijkheid

ūüíöūüíö

Hoe meer groentes per dag, des te beter. Dus waarom niet ook in de lunch een recept met veel groentes? De Aziatische keuken, altijd rijk aan groentes, is de inspiratiebron voor dit recept van Grab a bite by Rugile Chabot. Het is ideaal geschikt als gezond lunch alternatief of als voorgerecht. De vulling kan je natuurlijk eindeloos varieren!

Dit recept is voor 3 à 4 personen.

Benodigdheden voor de rolls

Hoeveelheid

300 gram

Panash pannenkoekmix 

580 ml

havermelk of gewone melk

1

ei

scheutje

zonnenbloemolie om te bakken

  

Benodigdheden voor de vulling 

Hoeveelheid

1/2

kleine spitskool ( fijn gesneden)

1

middelgrote winterpeen ( geraspt)

1

sjalot

 2

tenen knoflook

1

chili peper (fijn gesneden)

2 eetlepels

sojasaus

scheutje

zonnenbloemolie 

 

Benodigdheden voor de dip

Hoeveelheid

2 cm

verse gember (geraspt)

1 teen

knoflook

1/2

limoensap

1/2 theelepel

bruine suiker

1/2 theelepel

vissaus

3 eetlepels

sojasaus

 

Bereiden van de vulling

Verhit wat zonnebloemolie in een koekenpan. Bak de sjalot met de knoflook en de chilipeper ca 3 minuten. Voeg de geraspte peen en spitskool toe. Wok het mengsel 7 minuten en voeg de sojasaus toe. Verwarm het mengsel nog 2 minuten en laat het dan even afkoelen.

Bereiden van de dipsaus

De dipsaus is heel makkelijk te maken: doe alle ingredi√ęnten in een schaaltje en roer alles goed door elkaar en klaar. Garneer eventueel met sesamzaadjes, verse rode peper en bosuitjes.¬†¬†

Bereiden van de crêpes

Weeg de gewenste hoeveelheid van de pannenkoekmix en doe deze in een grote beslagkom. Zeven is niet nodig. Voeg vervolgens het ei en de havermelk toe en klop met een garde tot een glad beslag. Is het beslag nog te dik, doe er dan wat extra melk bij. 

Warm een pannenkoek pan op met 1 el zonnebloemolie. Giet 1 soeplepel beslag in de pan, verdeel over de hele pan zodat het een dun laagje wordt. Bak voor 2 minuten ( tot de bovenkant droog is) op middelhoge warmte en draai de crêpe om. Laat nog 2 minuten zachtjes doorbakken. 

Je kan de crêpes gelijk na het bakken vullen, of eerste een stapeltje maken en later alle crêpes vullen.

 

Vul de crêpes

Leg 1 crêpe op een snijplank. Schep 1 1/2 eetlepel vulling op het midden van de pannenkoek en vouw de pannenkoek dicht als een envelop. Het ziet er dan uit als een grote loempia.

Als je extra knapperige rolls wilt, kan je zonnebloem olie opwarmen in de koekenpan en de roll aan beide zijden nog 2 minuten bakken.

Maak en vul zo alle crêpes. 

 

Serveer de pannenkoeken!

Serveer de rolls op een schaal samen met de dipsaus en genieten maar. Met oosterse eetstokjes of gewoon met mes en vork ūüėÉ!

 

Reageer

Je mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn aangegeven *